초당옥수수와 대학 찰옥수수 효능과 삶는 방법

 

초당옥수수와 대학 찰 옥수수 효능과 부작용

 

안녕하세요

월드 써밋입니다. 오늘은 여름철 별미 옥수수에 대하여 알아볼까 합니다.

저희 가족은 여름철에 옥수수를 다량으로 구매하여

냉동보관 후 매일 하나씩 쪄먹을 정도로 옥수수에 대한 애정이 매우 강합니다.

옥수수의 효능부터 알아보는 시간을 갖도록 해볼까요?

 

-찰 옥수수는?-

외떡잎식물 벼목 화본과의 한해살이 풀 인 옥수수는

세계 3대 곡물의 하나로 쌀과 보리와 합계 전 세계 많은 곳에서 즐겨먹는 식품 중 하나입니다.

옥수수를 주식으로 하는 나라가 많을 정도로 사람뿐만 아니라

가축의 먹이로도 사용되는 경우가 많다고 합니다.

찰 옥수수는 6월-9월 즉 초여름 부처 가을에 걸쳐 수확을 하게 되는데

수확 시점에서 점점 당분이 감소하고 단맛이 빠지기 때문에

너무 오래 보관하는 것은 좋지 않으며 수확시기를 놓치지 않고 먹는 것이 중요합니다.

또한 옥수수는 수분이 약 64퍼센트, 탄수화물이 약 29퍼센트, 단백질이 약 8퍼센트 정도 차지합니다.

옥수수는 전 세계에 걸쳐 널리 재배되는데

우리나라에서는 주로 강원도 산간지대에서 재배되는 것이 특징입니다.

 

우리나라에 유통되고 있는 옥수수를 살펴보면

크게  당도에 따라 찰옥수수, 단옥수수와 단맛을 강화한 초당옥수수로 구분됩니다.

찰옥수수는 홍천 등 강원도 지역에서 단옥수수와 초당옥수수는 경상북도 지역에서 주로 재배됩니다.

이제 그럼 옥수수의 효능을 한번 알아볼까요?

요즘 들어 많이 찾는 옥수수로는 괴산에서 재배되는 대학 찰옥수수 또한 우수한 품질을 자랑합니다.

 

- 옥수수 효능-

1. 변비 예방

옥수수에 들어있는 대표적인 섬유소는 식이섬유입니다. 옥수수에 들어있는 식이섬유가 고구마의 4배나 들어있어 장운동을 활발하게 촉진시켜주며 장속에 쌓인 유해세균을 억제시켜 숙변의 배출을 용이하게 해 주어 변비 예방에 큰 효과를 가져다줍니다.

 

2. 항암효과

옥수수에 함유된 항산화 물질들이 암 유발의 원인으로 꼽히는 활성산소를 제거하여 암 예방에 효과적인 도움을 줍니다.

 

3. 혈행 개선 효과 

옥수수 씨눈에 다량 함유된 리놀레산 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시켜주며 혈류개선 및 혈액순환에 도움을 줍니다.

또한 체내에 쌓인 안 좋은 콜레스테롤 성분을 제거하고 중성지방을 밖으로 배출시켜 고혈압이나 동맥경화와 같은 심혈관 질환을 예방하는데 도움을 줍니다.

 

4. 피부미용 

옥수수 씨눈에는 다량 함유된 비타민 E 성분과 토코페롤이 항산화 작용을 하여

피부 노화 촉진에 주범인 활성산소를 제거하여 노화 예방에 도움을 주어

피부 노화와 건조증을 막아주어 피부미용에도 도움이 됩니다.      

옥수수에 함유된 항산화 성분인 페롤 산 성분은 옥수수를 찌거나 삶으면 6배나 증가한다고 합니다.

 

5. 다이어트

옥수수 칼로리가 낮은 식품으로 유명합니다. 옥수수는 지방 함량이 매우 낮고 식이섬유가 풍부하여 쉽게 포만감을 주어 다이어트에 상당한 도움을 주는 대표적인 다이어트 식품입니다.

하지만 여기서 한 가지 유의해야 할 점은 옥수수에는 필수 아미노산과 비타민C, 무기질과 같은 영양소가 부족하기 때문에 계란이나 우유 같은 유제품으로 영양소를 보충해주는 것이 필요합니다.

 

6. 충치예방

옥수수에 충치예방 효과까지 있다는 사실은 정말 놀랍지 않나요?

옥수수에는 충치예방 및 구강건강에 도움을 주는 성분인

베티 시토 스테롤이 함유되어 있어 치아건강에도 유익하게 작용한다. 

 여러분 인사돌이라고 아시죠?

인사돌은 잇몸질환을 치료하는 약인데요 ,

이 인사돌의 주요 성분이

바로 옥수수에 함유된 베티 시토 스테롤이라고 합니다.

이 성분이 잇몸질환을 치료하고 충치를 낫게 한다고 하니 너무 놀랍네요

 

7. 부종제거 

옥수수의 이뇨작용은 부종에도 매우 효과적이다.

평소 얼굴이 잘 붓거나 몸이 많이 붓는 사람은

옥수수 및 옥수수수염차를 꾸준히 마시면 붓기를 제거하는 효과를 톡톡히 볼 수 있다.

직접 제조하여 먹기 힘든 사람들의 경우 시중에서 쉽게 접할 수 있는

옥수수수염차를 이용하는 것도 하나의 방법이라고 할 수 있겠다.

 

 

-옥수수 부작용-

반대로 어느 식품이든지 과하게 섭취하면 좋지 않겠지요?

여기서 옥수수의 놀라운 효능 외에 부작용도 한번 살펴볼까요?

옥수수에는 칼륨 성분이 많이 들어있습니다.

칼륨은 몸에 쌓인 노폐물과 나트륨 성분을 몸속에서 제거하는데

효과적이지만 반대로 콩팥기능 신장기능이 약하신 분들은

주의하여 섭취 하실길 권고드립니다.

 

 

-찰 옥수수 삶는 법-

옥수수 껍질은 삶기 직전에 벗겨내야 영양이 오래동안 유지됩니다. 껍질은 모두 벗겨내지 말고 한 겹 정도 남기고 삶아주심녀 더욱 좋습니다. 또 옥수수를 삶을 때 주의해야 할 점은 옥수수가 물에 완전히 잠기는 확인 해야 합니다.

찰 옥수수 삶는 법에 중요한 사항중 하나인 간을 하는 법은 소금과 설탕을 물에 아주 조금 넣어 삶아주면 맛이 좋아집니다. 

찰 옥수수 삶는 과정은 처음에는 중간 불로 15분 그 이후에는 약한 불로 30분 동안 익혀주면 끝입니다.

 

-옥수수수염차 끓이는 법-

옥수수수염을 깨끗하게 씻어준 뒤 물기를 빼고 그늘에서 말려줍니다.

그 후 말려진 옥수수수염에 물을 넣고 끓여줍니다.

물이 팔팔 끓기 시작하면 불을 약하게 줄인 후 은근하게 오랫동안 끓여주면 좋습니다.

다 끓여진 뒤에는 건더기는 걸러낸 뒤 옥수수수염차만 수시로 마셔주면 좋습니다.

 

 

 

-우수한 품질을 자랑하는 대학 찰 옥수수-

단맛을 강화한 초당 옥수수와 저는 대학 찰 옥수수를 좋아하는데요

대학 찰옥수수는 충북 괴산군 장연면에서 주로 재배되며

농학박사인 최봉호 전 충남대 교수가 농가소득 증대에 기여하기 위해

만든 옥수 수하라 하며 대학교수가 개발하여

대학 찰 옥수수라 불리게 되었다고 합니다.

찰 옥수수와 대학 찰 옥수수로 올여름 건강하게 나아봅시다.

 

-당도가 우수한 초당 옥수수-

당도가 우수한 초당옥수수는

5도 이하로 냉장 보관하면 3일 정도 당도가 유지되지만

오래 냉장보관을 하면 당도가 하락하며

옥수수에 곰팡이가 생겨 삶아 냉동 보관하는 것을 추천합니다.

 

이상 찰 옥수수와 초당 옥수수에 대한 포스팅을 마치겠습니다.